Manter a glicose equilibrada é essencial para o bom funcionamento do organismo. Quando em excesso, no entanto, o risco de desenvolver diabetes e outras complicações aumenta. A boa notícia é que alguns alimentos podem ajudar e os legumes são grandes aliados nesse processo.
1 – Brócolis
Rico em fibras que não são digeridas pelo organismo, o brócolis ajuda a evitar picos de glicose. Além disso, possui um composto especial.
2 – Cenoura
Clássica no prato do brasileiro, a cenoura oferece mais do que sabor e cor.
Esse antioxidante ajuda a regular o açúcar no sangue e a melhorar a função das células beta pancreáticas, que produzem a insulina. Esse benefício seria capaz de atuar na prevenção da diabetes mellitus tipo 2.
3 – Berinjela
Além de versátil, a berinjela reúne fibras solúveis e baixo índice glicêmico. Segundo Jéssica, o legume conta ainda com compostos que atuam diretamente no controle da glicemia.
A berinjela contém compostos clorogênicos, que tem uma ação de regular o açúcar no sangue.
4 – Abobrinha
Leve e de fácil preparo, a abobrinha também é aliada de quem quer controlar o açúcar no sangue.
Como tem um baixo índice glicêmico, é uma ótima opção de legumes para substituir o carboidrato no prato.
5 – Couve-flor
Versátil, pode aparecer em diferentes pratos, até mesmo como substituto do arroz.
Seja no vapor ou no arroz, a couve-flor pode ser um ótimo complemento na refeição para ajudá-lo a manter os níveis de glicose no sangue sob controle. Além disso, é uma excelente fonte de vitamina A antioxidante, boa fonte de vitamina K e é pobre em carboidratos.
