Foi identificado através de um estudo a presença de alto teor de álcool nas formulações de algumas marcas de pães de forma. Aquelas fatias maravilhosas consumidas bastante pelos brasileiros.
Nesse estudo a Proteste comprovou níveis de álcool que podem ser prejudiciais a crianças, lactantes e gestantes. O estudo analisou dez marcas bem conhecidas no mercado, seis delas apresentam teor alcoólico acima do esperado.
De acordo com a Proteste no brasil para que uma bebida seja considerada alcoólica ela deve possuir um teor máximo de etanol de 0,5%. Mas o número máximo vai além desse limite entre os alimentos das seguintes marcas.
Visconti (3,37% de teor alcoólico);
Bauducco (1,17% de teor alcoólico);
Wickbold 5 zeros (0,89% de teor alcoólico);
Wickbold sem glúten (0,66% de teor alcoólico);
Wickbold leve (0,52% de teor alcoólico);
Panco (0,51% de teor alcoólico).
De acordo com o relatório o consumo de duas fatias de algumas marcas poderia resultar em alteração no teste do bafômetro. Para se chegar nessa conclusão o estudo considerou o limite listados como seguros que é de 3,3g de álcool.
Segundo o estudo o alto teor dos produto se dá pelo uso exagerado de conservantes, para assim, evitar o mofo e manter a integridade do pão.
